Mokkapalat

5 dl	vehnäjauhoja
4	munaa
3 dl	sokeria
2 dl	maitoa
250 g	voisulaa
1 dl	kaakaojauhetta
3 tl	leivinjauhetta
2 tl	vaniliinisokeria puolikas fazerin sininen levy sulatettuna
kuorrutus
1 paketti	tomusokeria (500g)
50 g	voisulaa
1-1,5 dl	kahvia
0,5 dl	kaakaojauhetta
2 tl	vaniliinisokeria

• Sulata rasva ja laita jäähtymään.
• Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan.
• Sekoita joukkoon voisula.
• Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja levitä se tasaiseksi.
• Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia ja anna jäähtyä.
• Sulata kuorrutusta varten voi, sekoita muut aineet keskenään ja ekoita voisulan joukkoon.
• Levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päällle.

Alkuperäinen resepti täältä. Muutokset olen tehnyt minä (: En ole kokeillut alkuperäistä reseptiä.

HUOM! 

- Tomusokeri ja kaakao tulee siivilöidä tasaisen ja paakuttoman lopputuloksen saamiseksi. Suositeltavaa siivilöidä myös jauhot.

- Aina kun tehdään munasokerivaahtotaikinaa, munien tulee olla huoneenlämpöisiä että ne vaahdottuisivat hyvin. Kulhon tulee olla myös puhdas ja kuiva, muuten se ei vaahdotu! Vaahtoa saa myös vatkata huoletta vähintään sen 5 minuuttia, mielellään enemmänkin.

- Taikinaa ei saa munasokerivaahdon tekemisen jälkeen kolautella lainkaan ettei taikina lässähdä. Vatkaaminen olisi myös suorittaa samaan suuntaan kuin vaahdotettaessa (eli joko myötä- tai vastapäivään..)

- Kuorrutuksen pitäisi onnistua myös pienemmällä tomusokerimäärällä, mutta tällöin pitää vastaavasti vähentää kahvin määrää (HUOMHUOM, kahvin tulee siis olla keitettyä! :D)

- Pohjasta voi jättää suklaan ja kaakaon pois jos haluaa vähemmän imelän lopputuloksen. Vaniliinisokeria ei ole myöskään pakko laittaa pohjaan, mutta kuorrutuksessa se nopeuttaa ja helpottaa jähmettymistä.

- Kuorrutuksen levittämisen jälkeen mokkapalat tulee koristella heti jos haluaa nonparellejen yms tarttuvan kuorrutukseen kiinni, sillä kuorrutus jähmettyy todella nopeasti! Nonparellejen tilalle voi laittaa esim. Marianne crushia (leivontaosastolla myynnissä..).